PROCESSAMENTO TÉRMICO DE FRUTOS DO MAR
| Produto nº: | AD7987 |
| Seu preço: | US$56,00 |
| Disponibilidade: | No estoque |
Descrição:
Tela em 4:3 - Cor, Áudio Dolby Digital, Região 4, Padrão NTSC com 11´30´´ minutos de duração.
Resenha:
Este vídeo apresenta o processamento térmico de frutos do mar (camarão, lula e mexilhão). Para por em prática essa tecnologia, a Embrapa Agroindústria de Alimentos estabeleceu parâmetros que garantem a conservação e a qualidade desses produtos. De forma didática e bem prática este vídeo mostra também: - Os critérios de seleção das matérias-primas - Os equipamentos utilizados - A descrição das etapas de processamento em conserva (salmoura) - Os cuidados exigidos para embalagem - As Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Editora:
